September 8th, 2020

Honzales

Лемонграсс для Фо Бо

Надо сказать, что до посещения Вьетнама я и понятия не имел, что это за трава такая -  лемонграсс, и зачем она нужна, хотя само слово лемонграсс где-то слышал и ранее ;).
Однако оказалось, что одним из непременных ингредиентов, требующихся для приготовления так полюбившегося нам во Вьетнаме вьетнамского супа Фо Бо является именно лемонграсс (Cymbopogon citratus, он же - лимонное сорго; индийская лимонная трава; лимонграсс; цитронелла; челнобородник лимонный).

Родина - Индия и страны Индокитая
Эта трава растет кустиком до полуметра высотой. Листья ярко-зеленого цвета,
Вкус и аромат - Резкий, свежий, горько-леденцовый цитрусовый аромат с легкими нотками миндаля, цитрусовый вкус.
Уникальная пряность – лимонная трава, которую очень любят в азиатской кухне, добавляя в супы, соусы, карри, маринады.




Поскольку в наших широтах с традиционными вьетнамскими компонентами для приготовления  Фо Бо наблюдается некоторая напряженка, то, планируя посадки на сезон 2020 года, мы с женой решили вырастить у себя в теплице одну из разновидностей лемонграсса, семена которой нам удалось приобрести:

Collapse )