Honzales (honzales) wrote,
Honzales
honzales

Category:

Щавелевый суп

Сегодня в рубрике ЗОЖ у нас снова суп - но на этот раз поговорим не об экзотическом вьетнамском супе фо, а о традиционном русском весеннем супе - щавелевом.



Этот суп я помню с самого детства - его любила готовить моя мама по весне, как только появлялась первая зелень, а среди неё - и щавель.



Её же научила готовить зеленые супы, к числу которых относят и щавелевый, бабушка, ибо щавель и крапива - первая зелень весны, активно использовалась на Руси для борьбы с весенним авитаминозом.

Этот суп последние несколько лет, как только мы завели огород и посадили на нём щавель, стал у нас традиционным спутником весны - ведь щавель действительно всходит на огороде первым.

Чуть не с месяц назад увидал у одного из френдов с южного региона упоминание этого супа в посте - и аж слюной захлебнулся, так вдруг захотелось этого супчика - но щавелем у нас тогда и не пахло ;)
Но вот на днях таки оторвался ;)))

Надо признать, что помимо полезности, щавелевый суп еще и удивительно вкусен - впрочем. как может оказаться невкусным блюдо, любимое с детства?



Насколько я понимаю, в голодные времена наших бабушек суп из щавеля или крапивы готовился вообще на голой воде - но, разумеется. он будет гораздо вкусней, будучи приготовленным на мясном или курином бульоне.
Впрочем, этот суп не портит и смешанный бульон, на мясе и курице - как в нашем случае.

Впрочем, рецептов щавелевого супа - тьма, можете выбрать любой, неизменным остаётся только его главный ингредиент - щавель, всё остальное можно менять ;))

В число традиционных ингредиентов щавелевого или крапивного супа входит яйцо - при этом его можно еще сырым разбалтывать в ещё варящемся бульоне (так делала моя мама), либо сваренное отдельно вкрутую яйцо после очистки от скорлупы можно нарезать и добавить в суп перед подачей на стол - так больше нравится моей жене, и тут я ничего не имею возразить ;))



В качестве последнего штриха к этому лёгкому, полезному и вкусному супу может служить ложечка сметаны - как на заглавном фото.

Приятного аппетита!


P.S.
Поговаривают, что на любви русских к традиционному щавелевому супу как-то сыграли злую шутку агенты ФСБ:

Свидетель по делу Магнитского мог быть отравлен щавелевым супом Это предположил юрист компании, где Александр Перепеличный застраховал жизнь; еще он указал на недостатки работы следствия.

Но, разумеется, всё это лишь слухи, домыслы, загадки, интриги, расследования ;)))
Tags: ЗОЖ, попробуем?
Subscribe

Posts from This Journal “ЗОЖ” Tag

  • Лыжи в СССР

    Недавно я рассказывал, как в предвоенном СССР в кинельской районной газете советовали самому научиться ходить на лыжах. Сегодня я хочу более…

  • Лемонграсс для Фо Бо

    Надо сказать, что до посещения Вьетнама я и понятия не имел, что это за трава такая - лемонграсс, и зачем она нужна, хотя само слово лемонграсс…

  • По огурцам и вобле мы спецы...

    А если море будет всё из водки Тогда пусть там разводятся селёдки. И к ней ещё вдобавок огурцы, По огурцам и вобле мы спецы. (с) "Дюна"…

  • Бртуч

    Любители жареных курочек из Кентукки наверняка узнают в некоторых разновидностях описываемого сегодня армянского блюда свой любимый твистер, а…

  • Хлебопечка

    Хлеба к обеду в меру бери... (с) Советский плакат Сейчас, пожалуй, хлеб перестал быть предметом первой необходимости, многие сторонники ЗОЖ так и…

  • Орехи кешью

    Что в кешью необычно, так это плоды. Выглядит такой плод как мягкая блестящая груша желтоватого или розового цвета с «подвешенным» снизу…

  • Пара слов о местных деликатесах и гастрономическом туризме

    Совсем недавно на тему местных деликатесов высказался френд kkhrustov: Самый большой развод в туриндустрии — местные…

  • Угроза заражения родника ртутью ликвидирована

    Любимый город может спать спокойно. И видеть сны, и зеленеть среди весны... (с) М.Бернес Вчера пришёл ответ на моё обращение в Администрацию…

  • Ртутный родник

    Вчера во время прогулки с собаками по окрестностям пос. Студенцы, в верховьях оврага, что между пос. Мельница и Пчелка, мы обнаружили…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 47 comments

Posts from This Journal “ЗОЖ” Tag

  • Лыжи в СССР

    Недавно я рассказывал, как в предвоенном СССР в кинельской районной газете советовали самому научиться ходить на лыжах. Сегодня я хочу более…

  • Лемонграсс для Фо Бо

    Надо сказать, что до посещения Вьетнама я и понятия не имел, что это за трава такая - лемонграсс, и зачем она нужна, хотя само слово лемонграсс…

  • По огурцам и вобле мы спецы...

    А если море будет всё из водки Тогда пусть там разводятся селёдки. И к ней ещё вдобавок огурцы, По огурцам и вобле мы спецы. (с) "Дюна"…

  • Бртуч

    Любители жареных курочек из Кентукки наверняка узнают в некоторых разновидностях описываемого сегодня армянского блюда свой любимый твистер, а…

  • Хлебопечка

    Хлеба к обеду в меру бери... (с) Советский плакат Сейчас, пожалуй, хлеб перестал быть предметом первой необходимости, многие сторонники ЗОЖ так и…

  • Орехи кешью

    Что в кешью необычно, так это плоды. Выглядит такой плод как мягкая блестящая груша желтоватого или розового цвета с «подвешенным» снизу…

  • Пара слов о местных деликатесах и гастрономическом туризме

    Совсем недавно на тему местных деликатесов высказался френд kkhrustov: Самый большой развод в туриндустрии — местные…

  • Угроза заражения родника ртутью ликвидирована

    Любимый город может спать спокойно. И видеть сны, и зеленеть среди весны... (с) М.Бернес Вчера пришёл ответ на моё обращение в Администрацию…

  • Ртутный родник

    Вчера во время прогулки с собаками по окрестностям пос. Студенцы, в верховьях оврага, что между пос. Мельница и Пчелка, мы обнаружили…